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馬卡龍的小故事 Macaron
可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅,出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食.
二十世紀初期,巴黎的烘焙師 發明,利用堆疊夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個圓形蓋子層,成為新的小圓餅,在香料和色素的使用、溼度控制上又有新的做法,相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性.
至今,馬卡龍除了是巴黎甜點代表.在法國有馬卡龍博物館,有些甜點店訂有馬卡龍日,在世界各地,藉由不同主廚的創意及發想,能讓馬卡龍有更多的變化及更美味.
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歐風馬卡龍 進口食材及果香搭配
日籍主廚 新發想
使用法國杏仁粉,可使得外殼酥脆,內餡部分加入各國代表食材,歐洲薰衣草,洋甘橘,台灣的香蕉,法國的巧克力及進口開心果等等.創造出屬於MICASA獨特的馬卡龍,外殼酥脆,內餡軟嫩,一口咬下,幸福的滋味.
13種口味
百香果
開心果
白芝麻
草莓
薰衣草黑醋栗
焦糖與鹽
奶油起士
洋甘菊香蕉巧克力
苦甜巧克力
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和風馬卡龍 經典日本食材 減糖製作
日本師傅 一個一個 手工烘焙
如此堅持 只為讓您享用到美味的馬卡龍.
五款經典 日式口味 特別減糖製作
柚子
栗子
竹炭黑豆
白芝麻
抹茶
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13種口味 一次享盡 雙禮盒組
獨家訂製純白禮盒 如同珠寶盒般的高級
送禮.婚訂.最佳伴手禮
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感謝各大媒體.雜誌好評報導
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![](http://buy.yahoo.com.tw/res/gdsale/st_pic/3002/st-3002541-6.jpg?u=20110330030815&o=st-3002541-6.jpg)
MICASA DOLCI 蜜膳屋
Macasa 的緣起
坐落於國父紀念館旁 綠蔭圍繞 如同南法小徑
Micasa命名自西班牙文中「我家」-這是一個全新的家。Micasa秉持「四海一家」的親切態度,熱情地款待每位賓客,企圖打造如同家一般溫暖活絡的氣氛。來到這個家,每一位貴客都能盡情享受日本主廚現點現作盤飾蛋糕,外帶手工烘焙甜點所帶來的浪漫美味與幸福味道。 歡迎來店品嚐 集合正統法式甜點與日式細膩口感之大成,讓喜好甜點的朋友們,有更高層次的甜點享受。
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